belote
En los vinos Belote apostamos por la fermentación alcohólica en depósitos de hormigón y crianza en barricas de roble francés, tanto de 225 como de 500 litros, nuevas y de segundo año. Jugamos con diversos tipos de elaboraciones para demostrar que, tanto la prieto picudo como la albarín, son variedades muy versátiles.
Variedad: Prieto picudo.
Viñedo: plantado entre 2002 y 2006, suelo franco arcilloso, a 900 metros de altitud.
Elaboración: Fermentación espontánea en depósitos de hormigón. 12 meses de barrica de roble francés de 225 litros nuevas y de segundo uso. Vida en el interior de una cueva.
Variedad: Prieto picudo.
Viñedo: plantado entre 2002 y 2006, suelo franco arcilloso, a 900 metros de altitud.
Elaboración: Fermentación espontánea en depósitos de hormigón. 12 meses de barrica de roble francés usadas de 500 litros. Vida en el interior de una cueva
Variedad: Prieto picudo.
Viñedo: plantado entre 2002 y 2006, suelo franco arcilloso, a 900 metros de altitud.
Elaboración: Fermentación espontánea en depósitos de hormigón. Mezcla de vino con 3 meses de crianza barrica de roble francés de 500 litros y de vino con 3 meses de crianza en ánfora.
Variedad: Prieto picudo.
Viñedo: plantado entre 2002 y 2006, suelo franco arcilloso, a 900 metros de altitud.
Elaboración: Fermentación en tinaja de barro, crianza de 3 meses en barricas usadas
Variedad: Albarín.
Viñedo: plantado entre 2002 y 2006, suelo franco arcilloso, a 900 metros de altitud.
Elaboración: Fermentación espontánea en tinaja de barro. 3 – 4 meses de crianza en la propia tinaja, sobre sus lías.
CAVERNOs
La línea Caverno está formada por vinos más experimentales, son producciones muy limitadas en las que probamos distintas vinificaciones y variedades originarias de la zona. Apostamos por fermentaciones espontáneas en tinaja de barro y encubado con las pastas y los raspones. El objetivo de emplear el barro es buscar el afinamiento y evolución del vino más fresca.
CAVERNO BLANCO
Variedad: Albarín
Viñedo: plantado entre 2002 y 2006, suelo franco arcilloso, a 900 metros de altitud.
Elaboración: Fermentación espontánea en tinaja de barro con las pieles. Crianza en tinaja de al menos 6 meses.
CAVERNO TINTO
Variedad: Prieto Picudo
Viñedo: plantado entre 2002 y 2006, suelo franco arcilloso, a 900 metros de altitud.
Elaboración: Fermentación espontánea en tinaja de barro y en barrica abierta. Crianza en tinaja de al menos 6 meses. 100% raspón
CALANDRIA
CALANDRIA TINTO
Variedad: Prieto picudo.
Viñedo: plantado entre 2002 y 2006, de suelo franco arcilloso, a 900 metros de altitud.
Elaboración: Fermentación espontánea en depósitos de hormigón. 12 meses de barrica de roble francés usadas de 500 litros. Vida en el interior de una cueva